ثق بأنه قبل كل اكتشاف أو أي اختراع، هناك قصة مريرة لشخص كافح وسعى وراء هذا الكشف والاختراع من دون كلل، وظل يحاول أن يثبت للناس ذلك الشيء الذي يعدّه المجتمع والناس المحيطون به شيئاً مستحيلاً أو مخالفاً للمنطق وفي بعض الأوقات يتم اتهامه ومحاربته. هذه قصة تتكرر كل فترة من الزمن حينما نطالع قصص العلماء والمكتشفين.
أنا شخصياً مرت بي مواقف كثيرة رأيت فيها أطفالاً يفكرون بعفوية بأمور غريبة، ويصنعون بألعابهم أشياء متميزة، ولكننا نعدّها نحن الكبار «غريبة» فما إن يقوم هذا الصغير، بفعل شيء غريب حتى يجد من حوله يضحكون ويسخرون منه، فيقوم بالتخلص من عادته الفطرية التي في داخله، نحن قمعنا شيئاً صغيراً جداً، وهو العمل الذي قام به ذلك الطفل، إلا أن هذا الشيء قد يكون من أعظم الاكتشافات في المستقبل.
نقرأ اليوم العديد من القصص لأشخاص بدأوا حياتهم بأفكار صغيرة وبسيطة واليوم باتت تلك الأفكار واقعاً ضخماً وعظيماً، سواء من الشركات أو المواقع على شبكة الإنترنت، أو حتى في المطاعم.
إن الفكرة تكمن ببساطة في مراعاة أطفالنا وعدم كسر مجاديف التفكير الإبداعي التي تولد معهم في عقولهم، الأفعال والتصرفات وما يقوم الطفل بصنعه، والتي لا نعيرها اهتماماً، أو تضحكنا، هي نواة وبذرة تحتاج للرعاية والسقي والاهتمام.
ليس جميع العظماء والأثرياء ولدوا وفي أفواههم ملاعق من ذهب، إنما واجهوا الأمرّين في حياتهم وتعرضوا للعديد من المحبطين والمستهزئين، وهؤلاء هم الذين تمكنوا من تجاوز تلك العقبات، ولكن الكثير من الأطفال تم كسرهم وثنيهم عن تحقيق أحلامهم، وتعرضوا في بداية حياتهم للفشل.
ولن أذهب بعيداً لأتحدث عن شخصية نعرفها جميعاً، وهو مؤسس موقع التواصل الاجتماعي الشهير «فيسبوك»، مارك زوكربيرغ، حينما كان في الحادية عشرة من عمره، قام بإنشاء شبكة تواصل مصغرة لخدمة والده، الذي كان يعمل طبيب أسنان في الطابق العلوي، إذ إنه كان يعاني الصعود والنزول بكثرة وقد كانت تلك أول شبكة يصممها مارك، وفيما بعد أسس موقع «فيسبوك» الذي يستخدمه الملايين من الأشخاص اليوم.
من الأمثلة أيضاً ديبي فيلبس التي كانت في العشرين من عمرها حينما بدأت بفتح محل صغير لبيع الكعك الذي كانت تعمل عليه باستمرار رغم أن العديد من الأشخاص أخبروها أن ذلك المشروع غير ناجح وأنها يجب أن تقوم بمشروع آخر غير «الكعك المحلى» إلا أن ديبي استمرت في مشروعها، اليوم أصبحت ديبي في الستين من عمرها، ولديها أكثر من 350 فرعاً للكعك المحلى، في الولايات المتحدة.
العديد من الأشياء العظيمة التي نراها كان لها بداية بسيطة لم يتوقع أن تصل إلى ما وصلت إليه، ولذلك ينبغي لنا إعارتها اهتماماً أكبر وأن ننظر إلى الأفكار التي يقوم بها أبناؤنا وننمّيها ولا نحتقر أو نقلل من أي فكرة دارت في أذهانهم الصغيرة. فمن الذي يعلم ما قد يخرج من بين ثنايا هذا العقل الصغير؟

ما الذي سيخرج من العقل الصغير؟

احتفالاً بالعام الجديد الذي اختار له الصينيون رمز الفأر، وفقاً لمعتقداتهم وتقويمهم الخاص، قررت إدارة إحدى سلاسل المقاهي الأمريكية الشهيرة على مستوى العالم المتخصصة في تقديم الكعك الحلقي المحلى «دونات» أن تطرح منتجاً جديداً من «دونات» مصمماً على شكل فأر، وفقاً لما أعلنته الشركة عبر موقعها الشبكي. ولن تطرح الإدارة «دونات» الفئران في كل فروعها على مستوى العالم، وإنما في فرع واحد فقط يقع في مدينة «ناغويا» اليابانية.

«دونات» احتفالاً بعام الفأر الصيني

target4818109313327665942.jpg

احتفالاً بالعام الجديد الذي اختار له الصينيون رمز الفأر، وفقاً لمعتقداتهم وتقويمهم الخاص، قررت إدارة إحدى سلاسل المقاهي الأمريكية الشهيرة على مستوى العالم المتخصصة في تقديم الكعك الحلقي المحلى «دونات» أن تطرح منتجاً جديداً من «دونات» مصمماً على شكل فأر.

أثارت سلسلة أكشاك طعام صغيرة في تايوان الدهشة بسبب أشكال الكعك المحلى الذي تبيعه.
فبدلاً من التصميم الدائري المعتاد تتشكل إبداعات فناني هذه المطاعم بصورة تثير الشهية فتبدو مثل فروج الدجاج المحمص بالكامل.
وعندما يرى الزبون أحد هذه الأكشاك يعتقد أنها تبيع دجاجاً مشوياً صغير الحجم، ولكن سلسلة الوجبات السريعة التايوانية متخصصة في الواقع في الكعك المحلى. وهو مصنوع من الخليط نفسه الذي تصنع منه الفطائر العادية، لكنه يختلف في الشكل فيبدو وكأنه دجاج مشوي.
وتولد الأكشاك هذا الوهم بفضل مكواة الفطائر المصنوعة حسب الطلب، والتي تحتوي على قوالب صغيرة على شكل دجاج، مما حقق لها نجاحًا كبيرًا على موقع انستغرام الذي تنشر عليه صور كعكها المحلى.

خدعة الدجاج المشوي في تايوان .. تثير الشهية

أثارت سلسلة أكشاك طعام صغيرة في تايوان الدهشة بسبب أشكال الكعك المحلى الذي تبيعه.

لطالما أعجبت السيدة فالدا كريغ بالعمل الذي ينجزه متجر رونالد ماكدونالد هاوس ، الاختصاصي في صنع الكعك المـُحلى، وعندما اكتشف المسؤولون في المنشأة الموجودة في مدينة كالغاري الكندية أنها طاهية ماهرة ، طلبوا منها أن تباشر العمل في منشأتهم في اليوم التالي.
ويطلق بعض المعجبين على فالدا لقب "سيدة الكعك" لأنها تصنع الكعك المحلى للأطفال الصغار وعائلاتهم ، الذين يزيد عددهم على مئة ألف.
والآن فإن إحدى وصفات فالدا سوف تحصل على مزيد من الاهتمام في كتاب جديد تعتزم نشره .في وقت لاحق، لترد الجميل لمعجبيها من الأطفال بطريقة أو بأخرى.
وستعرض ماكدونالدز في كندا الوصفة في كتاب قصص قصير بعنوان "الكعك- من مطبخنا إليكم"
وبعد مرور عشر سنوات ، قدرت كريج أنها قد اختبرت أكثر من 140 ألف قالب كعك للأطفال الفقراء.

"سيدة الكعك" تصنع الكعك للأطفال الفقراء

لطالما أعجبت السيدة فالدا كريغ بالعمل الذي ينجزه متجر رونالد ماكدونالد هاوس ، الاختصاصي في صنع الكعك المـُحلى، وعندما اكتشف المسؤولون في المنشأة الموجودة في مدينة كالغاري الكندية أنها طاهية ماهرة ، طلبوا منها أن تباشر العمل في منشأتهم في اليوم التالي.

بدءاً من الطفل الصغير المحمل بالحلوى، وصولاً إلى الموظف المولع بماكينة البيع، نحن شعب مهووس بالوجبات الخفيفة. كيف ذلك؟ وفقاً لدراسة أجريت في 2010، تبين أن معظمنا يتناول ما يقارب 600 سعرة حرارية يومياً، أي ما يقارب ثلث طعامه، بشكل وجبات خفيفة، بدلاً من وجبات رئيسة. يعتبر هذا المقدار كبيراً جداً، لدرجة أنه قد يذهب كل جهودك لخسارة الوزن هباءً. 
 
يقول أحد خبراء التغذية «هناك طريقة صحيحة لتناول الوجبات الخفيفة وأخرى خاطئة». فتناول وجبات خفيفة بشكل صحيح، يمكن أن يحافظ على شهيتك منضبطة ويزودك بالنشاط، ويعطيك عناصر غذائية قيمة. أما بالقيام بذلك بطريقة خاطئة، فأنت تخدعين قناتك الهضمية بالأطعمة الغنية بالسكريات والدهون. ومن السهل جداً أن تنخدعي ببعض الأطعمة، فتظني أنها وجبات خفيفة صحية ومفيدة للحفاظ على جسمك. إليك في ما يلي 11 وجبة خفيفة تخرب خطتك لخسارة الوزن، عليك تجنبها وتعويضها ببدائل لذيذة. 
 
الزبادي بالفراولة 
عوضاً عنه، تناولي الزبادي العادي مع شرائح من الفراولة الطازجة، فبعض الزبادي الذي يحتوي في أسفله على أنواع مختلفة من الفواكه، فيه 26 غراماً من السكر لكل علبة بزنة 6 أوقيات (يعادل ذلك ثلاث قطع من بسكويت أوريو). وبينما يأتي 12 غراماً من السكر من الحليب بذاته، يكون مصدر السكر المتبقي منكهات الفواكه. وقد كشفت إحدى الدراسات الحديثة أن تقليص كمية السكر التي يتناولها الفرد مرتبط بخسارة ما يقارب رطلين من الوزن، بينما يسبب تناول السكر زيادة الوزن بنفس المقدار. تناولي الزبادي العادي لاحتوائه على سكر أقل، ولأنه يؤمن جرعة صحية من البروتين. 
 
البسكويت المملح 
عوضاً عن أوقية منه، تناولي أوقية من الفستق المقشر والمملح، إذ يحتوي البسكويت المملح على 450 ملغ من الصوديوم- أي ما يقارب 20 % من حاجتك اليومية. وبالإضافة إلى كون الصوديوم مضراً بصحة القلب، يسبب تناوله بكثرة بجعلك تشعرين بعدم الراحة. من جهة أخرى، تحتوي المكسرات المملحة على ربع كمية الصوديوم فقط. أما إذا كنت قلقة من أن الدهون الموجودة فيها فلا داعي لذلك. فبينما يحتوي الفستق على 50 سعرة حرارية أكثر من الكعك المملح لكل حصة. يحتوي أيضاً على ضعف البروتينات وثلاثة أضعاف الألياف، ما يشعرك بالشبع لمدة أطول. إضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين أضافوا الفستق إلى حميتهم الغذائية خسروا وزناً أكثر من أولئك الذين أضافوا الكعك المملح إلى حميتهم. 
 
صودا الحمية 
تناولي 12 أوقية من الماء الفوار غير المحلى مع شرائح الفاكهة بدلاً من صودا الحمية، إذ يلجأ الكثيرون إلى شرب الصودا الخالية من السعرات الحرارية كوسيلة لتجنب الشعور بالجوع بين الوجبات. مع ذلك، فقد تم الربط بين المحليات الاصطناعية الموجودة في هذه المشروبات، وزيادة احتمال كسب الوزن، إذ إن هذه المحليات تضر بعملية الأيض، كما أنها تعطل قدرة الدماغ على تنظيم الشهية، وذلك بحسب ما صدر عن دراسة أجريت في 2013. إذا كنت فعلاً فقط تشعرين بالعطش، لا بالجوع اختاري الماء الفوار H2O الذي يشبع رغبتك في الحصول على شيء غازي. كما يمكنك أن تضيفي إليه أي نوع من الفواكه (ليمون، حامض، فراولة). 
 
كعك الأرز 
تناولي كوب من الفيشار المحضر في الطنجرة بدلاً من كعكتي أرز الذي لطالما صنّف كطعام مناسب للحمية، وذلك لانخفاض السعرات الحرارية الموجودة فيه وعدم احتوائه على الدهون. إلا أنه يسبب ارتفاع في مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 82 (السكر الصافي يسجل 100). مؤشر نسبة السكر هو قياس لمدى زيادة الطعام للسكر في الدم، والأنسولين. 
 
ووفقاً لدراسة أسترالية، خسر الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تحتوي أطعمة ذات مؤشر منخفض، ضعف كمية الدهون، مقارنةً بالأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تحتوي أطعمة يرتفع فيها مؤشر نسبة السكر في الدم. ويحتوي كوب واحد من الفيشار المحضر في الطنجرة على 31 سعرة حرارية، ويسجل مؤشر (55)، كما أنه يعد حصة من الحبوب الكاملة. كما يمكنك إضافة أحد التوابل الخالية من السعرات الحرارية، كالقرفة أو الكمون مثلاً لإعطائه مذاقاً ألذ. لكن تأكدي من تجنب الفيشار المعد في الميكروويف. 
 
العصير المعبأ 
عوضاً عن 16 أوقية من العصير المعبأ، تناولي عصيراً محضراً منزلياً. فللوهلة الأولى، قد يبدو العصير المعبأ خياراً جيداً، إذ يحتوي على 150 سعرة حرارية فقط. لكن إذا نظرت بدقة أكثر ستجدين أن كل زجاجة تحتوي على حصتين (أي مجموع 300 سعرة حرارية). لنكن واقعيين، ما من أحد سيشرب نصف قنينة فقط، لذا ننصحك بأن تصنعي العصير في المنزل كي تتحكمي بالسعرات الحرارية. 
 
رقائق الموز المقرمش 
قد تبدو رقائق الموز المقرمشة طعاماً مناسباً، إذ إنها معدة من الموز. أين الضرر في ذلك؟ نعم إنها خيار سيئ. يتم عادة قلي هذه الأطعمة، ما يعني أنها تحتوي على ثمانية غرامات، إضافية من الدهون المشبعة (40 % من المقدار اليومي)، و145 سعرة حرارية. وقد بينت إحدى الدراسات أن الحمية الغذائية التي تحتوي على دهون مشبعة تعمل على إنتاج هرمونات أساسية تنظم الشهية، ما قد يسبب الشعور بالجوع في الوقت الذي لا تكونين فيه جائعة فعلاً. استبدلي هذه الرقائق بموزة كبيرة تمدك بـ 121 سعرة حرارية فقط، وخالية من الدهون المشبعة. 
 
بودينغ الشوكولا 
عندما يتوقون إلى الشوكولا، يعتقد متبعو الحمية الغذائية أنه لا بأس من تناول بودينغ الشوكولا. لكنه يمكنك إشباع هذه الرغبة أكثر بتناول الشوكولا الحقيقية، أوقية من 70 % (أو أكثر) شوكولاتة داكنة. تحتوي هذه الكمية من الشوكولاتة الداكنة على 168 سعرة حرارية، (أكثر بقليل من بودينع الشوكولا الذي يتراوح احتواؤه بين 120 و150 سعرة حرارية)، إضافة إلى سكر وكربوهيدرات أقل، والمزيد من الألياف المشبعة. كما يحتوي الشوكولا على مضادات للأكسدة، الأمر الذي قد يكون سبباً لكون الذين يتناولون بضع مرات في الأسبوع أكثر نحافة. 
 
الجزر الصغير 
تناولي قبضة من الجزر الصغير مغمسة بملعقتين صغيرتين من الحمص، فإذا تناولتيه من دون حمص، بالطبع سينشغل فمك بمضغه كالأرنب، لكن فور توقفك عن الأكل، سيستمر شعورك بالجوع. لا يحتوي الجزر بحد ذاته على السعرات الحرارية التي تجعلك تشعرين بالشبع لوقت طويل، لذا، على الرغم من حسن نواياك، سيدفعك جوعك إلى البحث عن الحلوى بعد ذلك بقليل. لذا، قومي بربط الجزر بمصدر للبروتينات، مثل الحمص الذي يساعد في جعل عملية الهضم أبطأ، ويضبط رغباتك. 
 
كوكيز الحمية 
تناولي ثلث كوب من بذور اليقطين المحمصة بدلاً من كوكيز الحمية، فعلى الرغم من صغر حجم علبة الكوكيز، إلا أنها قد تحتوي على 100 سعرة حرارية. إضافة إلى ذلك، تخلو الكوكيز، حتى المعدّة للحميات الغذائية، من العناصر الغذائية. في المقابل، تحتوي بذور اليقطين على الدهون الجيدة، كما يمكن تقسيمها مسبقاً على شكل حصص فردية معبئة في أكياس وأخذها إلى العمل. ويحتوي ثلث كوب من بذور اليقطين المحمصة على 94 سعرة حرارية فقط.

بدائل صحية وبسيطة تفي حاجاتك الغذائية ولا تضر بحمية تجتهدين للحفاظ عليها

9 وصفات غير تقليدية لرشاقة مثالية

بدءاً من الطفل الصغير المحمل بالحلوى، وصولاً إلى الموظف المولع بماكينة البيع، نحن شعب مهووس بالوجبات الخفيفة. كيف ذلك؟

أفادت دراسة لباحثين من «إمبريال كولدج» بلندن أن تناول الأطعمة السكرية والحلوى قبل الوجبات يعمل على الحد من الشهية، مما يساهم في إنقاص الوزن.
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن الدراسة ركزت على الشهية بالنسبة إلى الجلوكوز، السكر الموجود في الكعك المحلى، الشوكولاتة والحلوى.
وأوضح الباحثون الأميركيون أن التجارب التي أجريت على الفئران أظهرت أن بروتيناً في الدماغ يدعى «جلوكوكيناس»، ويعتبر مصدر الطاقة الرئيسي فيه، يتتبع مقدار الجلوكوز الذي تم تناوله. فإذا كان الجلوكوز منخفضاً للغاية، يرسل الدماغ إشارات للجسم لتناول المزيد من النشويات والأطعمة السكرية. وهذا الاكتشاف قد يؤدي إلى عقاقير لحميات غذائية جديدة، ولخطوات بسيطة لخسارة الوزن.

تناول الحلوى قبل الوجبات  يُخفّض الوزن

أفادت دراسة لباحثين من «إمبريال كولدج» بلندن أن تناول الأطعمة السكرية والحلوى قبل الوجبات يعمل على الحد من الشهية، مما يساهم

رغم أنّه ليس خبيراً في السياسة، يدرك المواطن من لويزيانا ديكستر سولومون العقبات التي تقف أمام الرئيس باراك اوباما الذي يفتقر إلى الشعبية في الولايات الجنوبية، في حملة الديمقراطيين لمواجهة المد الجمهوري.
ويتحدث هذا الرجل البالغ من العمر 46 عاماً والذي يعمل في ترميم المنازل، وهو جالس أمام صحن من الكعك المحلى في مطعم في باتون روج، عن عدم احتمال أن يزور القائد الاعلى للقوات المسلّحة المنطقة للقيام بحملة مع السناتور لثلاث ولايات ماري لاندريو. ويقول: «يتعين عليها ربما ان تكون هناك بمفردها».
هذه هي الاجواء المناوئة لأوباما في العمق الجنوبي التي تجعل بعض الأميركيين - الأفارقة مثل سولومون يقترحون أن يفوّت الرئيس زيارة ولايتهم قبل انتخابات نصف الولاية في 4 نوفمبر.
وقال الديمقراطي هيرام كوبلاند رئيس بلدية البلدة الصغيرة فيداليا والصديق القديم للاندريو بلباقة: إنّها لاندريو لا تحتاج لأي شخص آخر. وكان يرد على سؤال عما اذا كان يتعين على اوباما أن ينضم اليها في الحملة.
ولاندريو التي تواجه معركة صعبة لإعادة انتخابها في لوزيانا والمدركة جيداً أنّ شعبية اوباما انخفضت إلى المراهقين من الرجال البيض في ولايتها، تسعى للبقاء على مسافة بعيدة عن الرئيس.
لكنها تعتمد على الناخبين السود في معركتها أمام عضو الكونغرس بيل كاسيدي الذي يريد الحصول على مقعدها. وهو بحسب استطلاع لشبكة «سي بي اس نيوز يوغوف» يتقدم على لاندريو بست نقاط مئوية. ويواجه السناتور عن اركنساو المجاورة مارك برايور زخماً جمهورياً عارماً وتبعده عن منافسه توم كوتون اربع نقاط.
والسناتور الديمقراطي المتبقي في المنطقة كي هيغن عن ولاية كارولاينا الشمالية، يتقدم في استطلاعات الرأي بنحو ثلاث نقاط.
ومع تراجع شعبية اوباما، قد يشكّل الأميركيون- الأفارقة في هذه الولايات الكتلة الناخبة الرئيسة الداعمة لأوباما بوجه ناخبين قد يطيحون بمن تبقى من أعضاء مجلس الشيوخ الديمقراطيين. وقد انتقدت لاندريو اوباما بشأن سياسات متعلقة بالطاقة تقول السناتور إنّها تعارض صناعة النفط والغاز الهائلة في الولاية المطلة على الخليج، لكن الجمهوريين يلصقونها اكثر ما يمكنهم برجل البيت الأبيض.
وقال كاسيدي امام مقاولين في غداء في باتون روج الأربعاء: «الناس يفهمون، وكما يقول الرئيس، ان هذا استفتاء على سياساته، كل واحدة منها، السناتور لاندريو تؤيد تلك السياسات في 97 في المئة من الوقت».
ولا يظهر وارن جونسون «53 عاماً» نفس الحماسة بشأن لاندريو لكنه يعبر صراحة عن المناوءة الشديدة لمنافسها.
وقال جونسون وهو يحمل عبوة من الجعة: «ليذهب كاسيدي هذا إلى الجحيم». وكان جونسون يساعد في وضع سياج لمنزل جاره في دونالدسونفيل، البلدة ذات الغالبية من الأميركيين الأفارقة على ضفة نهر الميسيسيبي.
وقال جونسون عن كاسيدي إنّه يسير بعكس رغبة الآخرين كل ما يبنيه اوباما يقوم بتدميره.
واذا ما احتاج كاسيدي إلى وسيلة لجذب اصوات الناخبين الأفارقة فقد يجدها في المشرع عن لويزيانا ايلبرت غيلوري، أحد اوائل الداعمين لاوباما والذي اثار ضجة العام الماضي عندما ترك الحزب الديمقراطي ليصبح أول جمهوري إفريقي في مجلس الشيوخ في 150 عاماً.
ويقول غيلوري إذا أرادت لاندريو الفوز في لويزيانا فإن أوباما سيكون مثل مرساة حول رقبتها، سيجرها إلى الأسفل.
ويتابع «أشعر بخيبة لأننا في هذا الوضع»، منتقداً سياسات تدميرية مثل برنامج الإصلاحات الطبية المعروف بـ «اوباما كير» وقوانين أعمال مرهقة يعتقد انها ساهمت في زيادة نسبة البطالة.

تقرير

ديمقراطيو الجنوب يستبعدون  أوباما في انتخابات التجديد

نصائح غذائية تقدمها نادية الموسوي استشارية التغذية في دبي
- استبدل الخبز المحمص الأبيض بالخبز المصنوع من القمح الكامل . ( الفرق بينهما يعادل 40 سعرة حرارية على الأقل ).
- تناول الحليب الخالي من الدسم لتخفف القهوة أو الشاي (الفرق 50 سعرة حرارية على الأقل). 
 
- استغنِ عن الزبدة أو قلل منها في طعامك اليومي (الفرق 70 سعرة حرارية على الأقل). 
 
- عند تناول الخبز الأجنبي أو الكرواسان أو الكعك احرص على عدم وضع الزبدة عليها . 
 
- عند الافطار احرص على تناول الحبوب أو الرقائق الغنية بالألياف (الكمية 4 أونصات 250 مل أو 1 كوب) 
 
- استبدل السكر الأبيض بالمحليات في المشروبات الساخنة (الفرق 60 سعرة حرارية على الأقل) 
 
- استعمل 3 من بياض البيض لتحضير طبق العجة.  أما اذا أردت إضافة الجبنة فاستخدم 60 غراماً أو 2 أونصة من جبنة الشيدر القليلة الدسم (الفرق 200 سعرة حرارية على الأقل)
- تخلَّ عن كل أنواع البسكويت ذات الكريما أو العادي ، إذ يمكنك استبدالها بقطعة من  الخبزالأسمر محمصة مع المربى الذي تفضله أو العسل (ملعقة أكل أو 15ميليتر). 
 
- اختر الرقائق  التي تحتوي على الألياف.  كما تستطيع أن تزيد ملعقة من الألياف الطبيعية مثل بزر قطوناء ،  والبزور (سمسم ، حبة البركة) في الرقائق العادية (الرقائق الغنية بالألياف عندما يكون على الأقل 2.5 غرام من الألياف في حصة واحدة). 
 
  - تستطيع أن تضيف قطعة من الفاكهة في زبدية الرقائق بدلاً من السكر.
- كما تستطيع أن تضيف المحلى و النكهة للرقائق مثل القرفة أو الفانيلا ، لأن المحلى خالٍ من السعرات الحرارية. 
 
- استعمل زبدية من 4 أونصات لأكل الرقائق الغنية بالألياف بدلاً من 8 أونصات (تتخلص نصف السعرات الحرارية). 
 
- حاول أن تجد في لائحة المكونات التي تتناولها الألياف التالية: السلولوز، الهيميسللولوز، السكاريد المتعدد، البكتين ، الصمغ ، الهلام النباتي ، الحنطة. 
 
- استخدم الجبنة القليلة الدسم (أقل من 28% من الدسم) 
 
- استخدم اللبن القليل الدسم (أقل من 2% من الدسم ) .

نصائح غذائية يومية هامة

gggg

* استبدل الخبز المحمص الأبيض بالخبز المصنوع من القمح الكامل . ( الفرق بينهما يعادل 40 سعرة حرارية على الأقل ).

* تناول الحليب الخالي من الدسم لتخفف القهوة أو الشاي (الفرق 50 سعرة حرارية على الأقل).

أعلنت علامة "باباروتي" العاملة في قطاع الأغذية والمشروبات توفير قائمة أصناف منتجاتها في مردف سيتي سنتر، حيث يقدم المقهى مزيجاً متنوعاً من المشروبات والعديد من أنواع خبزه التي يتميز بها دون غيره. وبافتتاح الفرع الجديد في مردف سيتي سنتر يصل العدد الإجمالي لفروعه في شتى أرجاء الإمارات إلى 32 فرعاً.
وقالت رشا الظنحاني رئيس مجلس الإدارة والمالك لمقاهي "باباروتي": نعرب عن بالغ سعادتنا لافتتاح فرعنا الثاني والثلاثين في مردف سيتي سنتر الذي يعتبر أحد المراكز التجارية المعروفة وإحدى الوجهات العائلية المفضلة، في الوقت الذي نحرص فيه على عرض تشكيلة أصنافنا التي يجد فيها الجميع ما يناسبهم". وأضافت: من المدهش أننا بدأنا عملياتنا في الإمارات منذ أربع سنوات فقط، ويعتبر المعدل السريع لتوسعنا دليلاً على جودة منتجاتنا.
ويقوم مفهوم العلامة على الجمع بين الخبز المحلى بكراميل القهوة مع مشروبات القهوة اللذيذة، ليحقق إقبالاً واسعاً وسريعاً، الأمر الذي ساعد الشركة على تحقيق الانتشار السريع. وتقوم "باباروتي" بافتتاح 8 فرع جديدة لها كل عام في المتوسط، لتصبح بذلك واحدة من أسرع العلامات التجارية العاملة في مجال الأغذية المشروبات في المنطقة.
وقالت رشا: "تكتمل متعة تناول مشروب ساخن عندما يرافقه منتج لذيذ، وتنتشر هذه العادة في كل الثقافات. وبما أن الإمارات تعتبر دولة عالمية الطابع، فقد تمكنا من خلال هذا النهج تلبية رغبة عالمية. وإذا مررت على مقربة من أحد مقاهي "باباروتي"، فسيتعذر عليك مقاومة الروائح الرائعة المنبعثة من الخبز حال خروجه من الفرن والقهوة المغلية. ولهذا السبب تمكنت "باباروتي" من تحقيق الانتشار لتصبح واحدة من قصص النجاح المدهشة في قطاع المطاعم والمقاهي".
يشار إلى أن أول محل حمل اسم "باباروتي" كان في ماليزيا في العام 2003، وكان يقدم خبز الكعك الطازج من الفرن. وتمكنت هذه الأصناف التي تعلوها طبقة ناعمة مع حشوة داخلية طرية من الاستحواذ على إعجاب الكثيرين بشكل متزايد. وفي الوقت ذاته، أسهم مفهوم تقديم الخبز المغطى بطبقة من كراميل القهوة مع المشروبات ذات الجودة في زيادة رقعة انتشار اسم "باباروتي" في جميع أنحاء العالم. ويوجد حالياً أكثر من 200 مقهى ومحل تحمل جميعها اسم علامة "باباروتي" في العالم، ليكون ذلك شهادة دائمة على جاذبية هذه العلامة.

«باباروتي» تقدم منتجاتها في مردف سيتي سنتر

target5607982268197332335.jpg

لم يكن الرئيس الأميركي بيل كلينتون يعلم بأنه يخضع لحمية غذائية صحية، خلال وجوده في البيت الأبيض، وهو الذي كان معروفا بالتـــهامه الكعك والشاي المحلى وقشور البطيخ المخلل في مسقط رأسه أركنساس عند وصوله إلى البيت الأبيض في عام 1993، ولقد تمكن من الحفاظ على وضع صحي جيد خلال تلك الفترة بفضل طــعامه الذي أجريت تعديلات على محتوياته سراً، دون علمه، خشية أن لا يستسيغ مذاقه ويتوقف عن تناوله.
وذكرت صحيفة "تايمز" البريطانية، في تقرير نشرته أخيرا، أن خضوع كلينتون لحمية صحية سرية جاء بناء على أوامر أطبائه، وبمعرفة زوجته وزيرة الخارجية الأميركية السابقة هيلاري كلينتون، الذين سعوا من خلال ذلك إلى الحد من عاداته الغذائية السيئة وتأثيراتها الضارة على صحته.
آخر من يعلم
اللافت في الأمر أن الرئيس الأميركي الأسبق كان الوحيد الذي لم يكن يعلم بتلك الحمية، حيث قال طباخه مارتي مونجيللو إن إبقاء الأمر سرا عن الرئيس الأميركي يعود لخشيته من ألا يستسيغ مذاق الطعام الذي تم إجراء تعديل عليه ليصبح صحيا.
ولم يكن قد مضى أكثر من سنة على وجود كلينتون في البيت الأبيض، عندما تناول مع المستشار الألماني هلموت كول المائل إلى البدانة كميات كبيرة من الرافيولي والزاباغليوني في إحدى المناسبات، ووصفه المستشار الألماني على الأثر بأنه رئيس مرح، ويبدو "كما لو أنه ابتلع كيسنجر".
وكان طباخه مونجيللو في سبيل الخروج بطعام صحي يستعيض عن الكريمة بالأرز المطحون الممزوج مع الحليب في الصحن الإيطالي المفضل للرئيس الأميركي، ويستخدم الطحالب البحرية كأساس بدل مرقة الدجاج، فيما كان يخلط معجون الصويا للحصول على مرقة لحم البقر، وبدلا من الجبن والسكر الأبيض المصنوع من قصب السكر، كان يجري الاستعاضة عنهما بالتوفو و"سبلندا".
ويشرح مونجيللو، الذي يدير الآن متحف الطهي الرئاسي في غروفر في نورث كارولينا، الأمر قائلا: "لم اعلمه بالأمر على الإطلاق. فإذا كنت سأطبخ صحن (فيتوشيني ألفريدو) مع الأرز المطحون بدلا من الكريمة، فإن المذاق لن يكون نفسه، وقد لا يعجب الناس به. لكن إذا قمت بالاستغناء عن الاسم الكلاسيكي، وأعطيته اسما جديدا ظريفا، فإن قبولهم له سيزداد كثيرا".
وترى صحيفة "تايمز" أن الأمر على ما يبدو لا يختلف كثيرا عن الطريقة التي يدس بها الأهل أحيانا الفواكه والخضار الصحية في طعام أطفالهم من دون أخبارهم بالأمر، أملين في إطعامهم تلك المواد الصحية. وأشار مونجيللو إلى إن التعليمات بشان الطبخ الصحي أعطيت له من قبل أحد أطباء كلينتون نفسه. وكان دين اورنيش قد أوضح تماما "أن أي طباخ في البيت الأبيض لا يعتمد طريقته في الطبخ سوف يعزل من منصبه".
ويضيف مونجيللو، الذي خدم في البحرية بصفة طباخ لمدة 20 سنة: "لم أكن سأقدم على أي شيء يمكن أن يساهم في وفاة الرئيس، بالتالي تبنيت أسلوب أورنيش في الطبخ".
إشراف هيلاري
وهو يذكر أن هيلاري كلينتون استدعته في إحدى المرات، وطلبت منه معرفة السبب وراء تقديمه مرقة من الكريمة الكثيفة خلال حفل عشاء في كامب ديفيد، واصفة الأمر بأنه "غير شرعي".
وقال في هذا الصدد: "كانت تزعجني بأسئلتها. لكني قلت لها إنني أجري تجارب في المطبخ كعالم مجنون، ولقد تمكنت من الخروج ببدائل صحية لبعض محتويات الطعام مثل الزبدة". وتلك الإجابة لا بد من أنها أرضت هيلاري كلينتون التي تركته وشأنه منذ ذاك الحين.
وبيل كلينتون كان قد عاد لسلوكه القهري بعد مغادرته البيت الأبيض، مستأنفا عاداته في الأكل غير الصحي، لكنه ما لبث أن عدل طرقه في الأكل، بعد أن خضع لعمليتين جراحيتين، كانت أحداهما في عام 2010 لتغيير شرايين قلبه، وقيل حينها أنه يدفع فاتورة إقباله على الوجبات السريعة، وقد تحول بعدها إلى نباتي.
وكان وزنه متقلبا أثناء فترتي رئاسته للولايات المتحدة الأميركية، اللتين استمرتا ثماني سنوات حتى يناير/ كانون الثاني 2001، رغم ممارسته رياضة الهرولة بانتظام، لكن الفحوص الطبية لم تظهر أي مؤشرات على وجود مشكلات في القلب طيلة فترة رئاسته.
البيتزا والجينز
على الرغم من خضوع الرئيس الأميركي الأسبق بيل كلينتون لحمية غذائية سرية ،بناء على أوامر أطبائه وزوجته وزيرة الخارجية الأميركية السابقة هيلاري كلينتون، تقول مصادر صحافية إنه في عهد رئاسته تحول البيت الأبيض إلى أجواء من الحفلات والبيتزا وسراويل الجينز. ولقد صور أحد كبار مساعدي الرئيس الأميركي الأسبق جورج بوش وضع البيت الأبيض في ذلك الوقت قائلا: "لقد حولوه إلى مطعم للوجبات السريعة".
وقائمة الطعام في البيت الأبيض كانت تتنوع باختلاف الرؤساء، فبوش، على سبيل المثال، وجه بإضافة أصناف جديدة إلى قائمة الطعام، أهمها الفول السوداني وشطائر التوت والعنب. فيما ركزت سيدة أميركا الأولى، ميشيل أوباما، على تشجيع الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية، بالإضافة إلى عملها على غرس حديقة للنباتات في البيت الأبيض. لكن الرؤساء لم يتبعوا نصائح الأكل الصحي دائما.

هيلاري وأطباء الرئاسة الأميركية أخضعوه لحمية غذائية

مؤامرة داخل مطبخ البيت الأبيض ضد كلينتون

target677146740508151852.jpg

سجل سوق الحلويات في دبي نمواً قياسياً بنسبة 94 % خلال السنوات الست الماضية بحسب مانيش جيسواني، رئيس قسم الأعمال في سلسلة "كانديلايت" التابعة لمجموعة "لاندمارك"، فيما أشارت دراسة أجرتها يورومونيتور إنترناشيونال، إلى أن سوق الوجبات الخفيفة والحلويات سجلت نمواً سنوياً بـ 20% على مدى السنوات القليلة الماضية، ومن المتوقع أن تواصل السوق نموها بالوتيرة نفسها حتى عام 2015 في ضوء ارتفاع الطلب على مثل هذه المأكولات في المنطقة.
امتياز
وجاءت تصريحات جيسواني على هامش إعلان سلسلة كانديلايت" المتخصصة في عالم الوجبات الخفيفة والحلويات والتابعة لمجموعة لاندمارك، عن دخولها في اتفاقية امتياز حصرية مع "كاندي كيك"، الماركة المتخصصة في الكعك المحلى في المملكة المتحدة.
 وتوفر "كاندي كيك" تشكيلة مميزة من الكعك والكب كيك حسب الطلب، وهي متوفرة عبر خمسة متاجر في أنحاء مختلفة من دولة الإمارات، مع خطط لتوسيع شبكة المتاجر لتضم 13 موقعاً جديداً في مختلف أنحاء الدولة بحلول منتصف 2014. كما تهدف لاستثمار 10 ملايين دولار أمريكي لزيادة انتشارها في دول الخليج. وجاء هذا الإعلان على لسان سانجاي باهل، الرئيس التنفيذي للعمليات في لاندمارك للضيافة، وذلك خلال حفل خاص أقيم اليوم في مقر الشركة ضمن مركز الواحة.
 
مجموعة متنوعة 
تحتل "كاندي كيك" مساحات تجارية تتراوح بين 50 إلى 500 قدم مربعة وفق صيغة متجر داخل متجر.وتقدم الماركة لعملائها أكثر من 15 مجموعة متنوعة من كعكات الكب كيك التي يمكن تشكيلها وتصميمها حسب الطلب. كما سيتم قريباً تقديم حلويات خالية من السكر والغلوتين
بدوره قال مايكل ثومايدس، مؤسس "كاندي كيك": "يعتبر الشرق الأوسط ذا إمكانية هائلة كسوق رئيسية للتوسع، مما أسهم في إقامة هذا التعاون مع شركة رائدة مثل مجموعة لاندمارك ومفهوم متخصص ومميز مثل كانديلايت الذي سررنا بالعمل معهم".

لاندمارك للضيافة تفوز بامتياز علامة «كاندي كيك»

94 % نمو سوق الحلويات في دبي خلال 6 سنوات

target1704266656652336291.jpg

سجل سوق الحلويات في دبي نمواً قياسياً بنسبة 94 % خلال السنوات الست الماضية بحسب مانيش جيسواني، رئيس قسم الأعمال في سلسلة

يعتبر الكوليسترول من الامراض الصامتة التي يتم اكتشافها فجأة . وغالبا ما يدوم المرض لفترة طويلة دون ان يشعر المريض باية اعراض او مضاعفات تتسبب في تصلب الشرايين وبالتالي حدوث النوبات القلبية .ولكن في حاله الاكتشاف المبكر يمكن علاج المرض من خلال اتباع برنامج وحمية غذائية نحاول ايجازها في هذا اللقاء مع خبيرة التغذية في هيئة الصحة وفاء عايش فقالت : الدهون نوعان الدهون المشبعة وهي توجد في الدهون ذات المنشأ الحيواني كذلك في الحليب ومنتجاته وزيت النخيل وزيت جوز الهند والسمن . وهي من أشد أنواع الدهون خطورة حيث إنها ترفع الكوليسترول وتؤذي الشرايين والقلب وتسبب الجلطات الدموية .والدهون غير المشبعة والمتعددة : وتوجد عادة في الزيوت مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت القطن ، وهي دهنيات تستخدم بدلا من الدهون المشبعة ولكن يجب الاعتدال باستخدامها .والدهون غير المشبعة والوحيدة : وتوجد في زيت الزيتون وهي دهنيات مرغوبة جدا وتساعد على انقاص الكوليسترول في الدم وتوقف عمليات أذى الشرايين والقلب وتقلل من احتمال الجلطات الدموية وكل جرام دهون يعطي 9 سعرات حرارية .وحول طرق خفض الكولسترول تقول إنه إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعا فإن الخطوات الأولى لخفضه هي الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول ، وإنقاص الوزن إن كان زائدا ، والقيام بتمارين رياضية منتظمة . وفي حال عدم الاستفادة من تغيير نمط الحياة يتم خفض مستوى الكوليسترول بطريقة كافية فتتوفر أدوية لخفض مستوى الكوليسترول.ارشادات مهمةوتقدم وفاء عايش بعض الإرشادات الغذائية المهمة والتي تساعدك على الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول مثل اللحوم والبروتينات حيث بامكان الشخص الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول تناول السمك والدجاج والديك الرومي بدون جلد مشوي أو مسلوق ولحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول ، الحملان) .وكمية قليلة من اللحوم ، المأكولات البحرية مثل الروبيان ، الطيور وبروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة ، عدس ، بازيلاء ، زبدة الفول السوداني) وصفار البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة) اما الوجبات التي ينبغي الابتعاد عنها فتشمل الدجاج والبط المقلي و اللحوم كثيرة الدهون والكبدة ولحوم الأعضاء والسجق (النقانق) و الروبيان (القريدس ، الجمبري)الحليب والاجباناما فيما يتعلق بالحليب ، والأجبان ومنتجاتها فيمكن للشخص تناول الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط ومسحوق الحليب (البودر) منزوع الدسم وعصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم) بدون دهن أو سكرولبن قليل أو منزوع الدسم والأجبان قليلة الدسم والابتعاد قدر الامكان عن أنواع الحليب (يحتوي على أكثر 1% دهون (كامل الدسم أو 2%) والأيسكريم (البوظة) ، الكريمة المخفوقة واللبن كامل الدسم (الزبادي) ، اللبنة والأجبان كاملة الدسم.الفواكه والخضراواتوحول الفواكه والخضراوات المسموح بتناولها تقول يمكن للشخص تناول عدة حصص يومية من الخضراوات الطازجة ، المسلوقة ، المطهية بالفرن ، المشوحة بقليل من الزيت (مُشَلوَحَه أو مُنَطَقه) وخضراوات بالتوابل ، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي والابتعاد عن جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة) الخضراوات المقلية صلصة الكريمة ، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضراوات.الخبز والحبوبوفيما يتعلق بالخبز والحبوب فتقول الخبز المتداول العادي مكرونة وأرز بدون إضافات الحبوب بدون إضافة دهون والوجبات الخفيفة قليلة الدسم والابتعاد عن الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتس ، كورواسن ، الفطائر الدنماركية) والرز المقلي ورقائق البطاطس كثيرة الدهون والكعك ، الكعك المحلى ، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون.الأغذية كثيرة الدهونبعض أنواع السمن النباتي تحتوي على نوع من أنواع الدهون غير المشبعة (دهون محولة) ولكنها ترفع مستوى الكوليسترول أكثر من تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة ، ولكن أقل من الدهون المشبعة . هذه الدهون المحولة تتكون عند تقسية (تصلب) الزيوت النباتية بواسطة طريقة تصنيع يطلق عليها الهدرجة . فكلما كان السمن أقسى كلما كان مهدرجا أو مشبعا أكثر ويحتوي على دهون محولة أكثر .لذلك ينصح بشراء السمن الطري أو السائل للدهن (المسح) أو الطهي ، وينصح باختيار الزيوت النباتية السائلة في الدرجة الأولى. والابتعاد عن تناول الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا والدهن الحيواني ، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا ، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل وتوابل السلطة المصنعة من الأجبان والشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة.تكوين أغشية الخلاياالكوليسترول هو أحد أنواع الدهون التي يحتاجها الجسم لبناء الصحة السليمة، واحدالعوامل الهامة جداً في تكوين أغشية الخلايا وهو عنصر حيوي في تكوين جميع خلايا الجسم وعملها ويعد عاملا أساسيا في تكوين بعض أنواع الهرمونات. عندما يرتفع مستوى الكوليسترول و ثلاثي الجلسريد (وهو نوع من أنواع الدهون أيضاً) في الدم، ترتفع بالتالي نسبة الدهون التي تحتوي علي الكوليسترول في الأوعية الدموية.ومع مرور الوقت تقوم هذه الدهون الزائدة بسد الشرايين وتضييقها وبالتالي تهدد كمية تدفق الدم في الجسم وتتسبب في حدوث ما يسمى بتصلب الشرايين. ولعلاج ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ينصح الخبراء باللجوء إلى الحميات الغذائية والمصممة لتقليل تناول الدهون المشبعة والكولسترول بالإضافة إلى تخفيض الوزن لمن يعانون من الوزن الزائد. ويقترح في بداية تنفيذ برنامج الحمية الغذائية أن لا تتجاوز كمية الدهون أكثر من 30% من الطاقة الكلية، وان لا تتجاوز الدهون المشبعة أكثر من 10 % من الطاقة الكلية، وان لا يتجاوز الكولسترول 300 ملغم في اليوم.دبي ـ عماد عبد الحميد

الكوليسترول مرض صامت  والكشف المبكر يقي من المضاعفات

213731.jpg

ذكرت الشرطة التايوانية أمس أنها تقوم بطباعة رسائل على أغلفة عبوات الكعك المحلى لتحذير المواطنين من مخاطر عمليات الاحتيال عبر الهاتف.وبدأت شركة مواد غذائية هذا الشهر في وضع رسائل التحذير ورقم خط ساخن على عبوات الكعك الخاصة بها.وقالت إدارة الشرطة الوطنية إن الكعك يباع في 70 متجراٍ من متاجر «آي-مي» في أنحاء الجزيرة.وقال ضابط الشرطة ، هسو يوان -جونج ، إن شركة «آي-ميي فودز» عرضت التعاون معنا. هذه هي المرة الأولى التي تشترك فيها شركة معنا في حملة مكافحة الاحتيال عبر الهاتف.وتكافح شرطة تايوان عمليات الاحتيال عبر الهاتف منذ سنوات ، من خلال خط ساخن على مدار الساعة وإذاعة إعلانات وتوزيع نشرات وبث إعلانات تحذيرية على ماكينات الصراف الآلي. 			 (د ب أ)

تحذيرات تايوانية من الاحتيال عبر الهاتف على عبوات الكعك

77926.jpg

على الرغم من أصوله الغربية، إلا أن الكيك بات حلوى عالمية تتذوقها وتتناولها غالبية شعوب العالم، وباتت كل دولة تضيف إليه شيئا جديدا، حيث وصلت أنواع الكيك إلى المئات، منها ما هو دسم أو خفيف، ومنها الكريمة أو الفواكه أو المكسرات بالشوكولاته والتي يقال إن نابليون بونابرت كان يصاب بتوتر شديد إذا لم يجد على مائدته كيكة الشوكولاته في الصباحخاصة إذا كان مقدما على اتخاذ قرار خطير ، فيما ساعدت طبيعة تلك الحلوى على إمكانية تناولها في فترات متعددة طوال أوقات اليوم كما في الصباح بجانب الشاي أو القهوة، بالإضافة إلى كونها شريكا أساسيا في كافة المناسبات كأعياد الميلاد وحفلات الزواج والنجاح والمناسبات الاجتماعية العديدة وعلى غير العادة يتفوق هذا العام الكاب كيك تحديدا على الشوكولاته التي تعتبر من أهم هدايا عيد الإتحاد والتي يفضلها الكثيرون فى تبادل التهاني و تأكيدا على اجواء البهجة والفخر بالانتماء لدولة الإمارات العربية المتحدة. تقول دانا جلاد التي تمتلك وتدير إلى جانب فادي جابر مخبز«Daddyصs شوجرز داديزز» المتخصص في إعداد أنواع مختلفة من الكيك : إن أهم ما يميز حلويات Sugar Daddyصs ابتكارها مجموعة منوعة من الكاب كيك بنكهات متعددة من خلال استخدام مزيج متفرد من مكونات طازجة وطبيعية مما يدعم نكاتها ومذاقها الشهي لخاص بها من الشوكولاته والفانيليا والجزر والكراميل والموكا وغيرها الكثير من الخيارات وعن الوصفة المستخدمة في إعداد «شوجر داديز» كاب كيك،وتشير دانا جلاد الى سرية وخصوصية هذا المقادير التي تحضر وتخبز دون الاستعانة بأي مكونات جاهزة وتزين يدويا من قبل الشيف ارون بروان الذي عمل سنوات طويلة في مدينة نيويورك التي توصف بأنها عاصمة الكعك في الولايات المتحدة الأميركية ،حيث يعتبر مخبز «ماغنوليا من أشهر المخابز في المدينة لما يقدمه من حلوى لذيذة وخصيصا «الكاب كيك . حول أسباب تألق هذه الحلوى الصغيرة وشهرتها العالمية تقول دانا : يلعب الحجم والشكل وطريقة العرض والرائحة الزكية التي لا تقاوم دورا كبيرا في تقبل الجمهور لنوعية الحلويات التي تناسب أذواقهم وتتماشى مع رغباتهم النفسية والصحية، ومن الضروري جدا أن تتوفر حلوى بنكهات وإضافات بديلة متعددة وعلى سبيل المثال الجبن المحلى بدلا على الكريمة القشدية أو طبقة الشكر .وتستطرد: نظرا لزيادة الطلب على الحلويات الخفيفة الدسم ندرس جديا فكرة إضافة مكونات قليلة السعرات لتشكيلة حلوى «كاب كيك» المتوفرة لدينا. وعن التشكيلة المخصصة لليوم الوطني تؤكد دانا ان «كاب كيك الاتحاد » صنعت خصيصا لتكون بمثابة مفاجأة مثالية لكل المواطنين والمقيمين في الدولة والباحثين عن هدايا مميزة وعملية لا تخلو من الطرافة وتركز على مفهوم المواطنة والانتماء، حيث يمكن أن تحمل قطع «كاب كيك الإتحاد» أشكالا مبهجة وحروف أو كلمات او رسالة معبرة عن هذا المناسبة في كل قطعة والتي تزين بألوان الفرح والعلم وترجح دانا ان ارتفاع شعبية الكاب كيك كإحدى الخيارات الهامة لحلويات اليوم الوطني ربما يرجع فكرة التغير المحببة المرتبطة بالتجديد وعنصر المفاجأة غير المتوقعة فلقد جرت العادة ان تكون الشوكولاته والزهور والبطاقات هي الهدية الكلاسيكية التي ترمز للاحتفال بهذا اليوموعن كيفية تقديم قطع الكاب كيك كهدية مميزة فى اليوم الوطني تقول دانا: قمنا بتصميم علب هداية مخصصة لقطع «كاب كيك الأتحاد» والمضافة اليها بعض من الجمل والحروف الخاصة بهذا المناسبة من قبل الزبائن والتي تباع بسعر 16 درهما لكل قطع او العلبة التى تحمل 3 قطع فتباع بـ 50 درهما اما عن المجموعات الأخرى المتوفرة بشكل دائم فتباع بسعر 12 درهما للقطعة الواحدة. شابتكارعن ثقافة «الكاب كيك» تقول دانا إنها آخذة في الانتشار أكثر فأكثر، لذا نلاحظ أن هذا النوع من الحلوى أصبح أساسيا في بعض المجتمعات، ،التي تبنت هذا النوع من الصناعة لأسباب عديدة بعضها اقتصادية، كما أنها صناعة تفتح المجال للابتكار والتفننطلبات خاصة بالنسبة للذين يعانون من مرض السكري، فنحن نقوم بتلبية طلبات خاصة يتم حجزها مسبقا، وبالنسبة لهؤلاء الذين يعانون من حساسية الفستق، فتوجد عدة وصفات خالية من الفستق،قواعد طريقة التحضير تلعب دورا مهمّا في إنجاح الوصفة، فيجب دائما التأني في مزج الخليط، فلا يجوز خلط الدقيق بسرعة مع باقي المواد حتى لا يتسبب ذلك في خلق فقاقيع هواء، على عكس طريقة خلط كريما التزيين أو ما يعرف بال« ة كيَه» فيجب هنا خلطها بسرعة فائقة لتكون هشة وناعمة وخفيفةالاسم : 	دانا جلادالمهنة: 	مالكه مخابز حلوياتالجنسية: 	لبنانيةالمكان :	 Sugar Daddyصsدبي :رشا عبد المنعم

دانا جلاد: هدايا مميزة لا تخلو من الطرافة وتركز على مفهوم المواطنة والانتماء

كاب كيك العيد الوطني  .. حلوى صغيرة لمناسبة كبيرة

042706.jpg

الكوليسترول أحد أنواع الدهون التي يحتاجها الجسم لبناء الصحة السليمة، واحد العوامل المهمة جداً في تكوين أغشية الخلايا وهو عنصر حيوي في تكوين جميع خلايا الجسم وعملها وعامل أساسي في تكوين بعض أنواع الهرمونات.وعندما يرتفع مستوى الكوليسترول وثلاثي الجلسريد (وهو نوع من أنواع الدهون أيضاً) في الدم، ترتفع بالتالي نسبة الدهون التي تحتوي على الكوليسترول في الأوعية الدموية.ومع مرورالوقت تسد هذه الدهون الزائدة الشرايين وتضيقها وبالتالي تهدد كمية تدفق الدم في الجسم وتتسبب في حدوث ما يسمى بتصلب الشرايين.وفاء عايش خبيرة التغذية في هيئة الصحة بدبي تقول: الدهون نوعان الدهون المشبعة وهي توجد في الدهون ذات المنشأ الحيواني كذلك في الحليب ومنتجاته وزيت النخيل وزيت جوز الهند والسمن.وهي من أشد أنواع الدهون خطورة حيث إنها ترفع الكوليسترول وتؤذي الشرايين والقلب وتسبب الجلطات الدموية، والدهون غير المشبعة والمتعددة : وتوجد عادة في الزيوت مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت القطن، وهي دهنيات تستخدم بدلا من الدهون المشبعة ولكن يجب الاعتدال باستخدامها.والدهون غير المشبعة والوحيدة: وتوجد في زيت الزيتون وهي دهنيات مرغوبة جدا وتساعد على إنقاص الكوليسترول في الدم وتوقف عمليات أذى الشرايين والقلب وتقلل من احتمال الجلطات الدموية وكل جرام دهون يعطي 9 سعرات حرارية.وحول طرق خفض الكوليسترول ـ تقول إن كان مستوى الكوليسترول مرتفعا فإن الخطوات الأولى لخفضه هي الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول، وإنقاص الوزن إن كان زائدا، والقيام بتمارين رياضية منتظمة.وفي حال عدم الاستفادة من تغيير نمط الحياة ويتم خفض مستوى الكوليسترول بطريقة كافية فيتوفر أدوية لخفض مستوى الكوليسترول.إرشادات مهمة وتقدم وفاء عايش بعض الإرشادات الغذائية المهمة والتي تساعدك على الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول اللحوم والبروتينات حيث بإمكان الشخص الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول تناول السمك والدجاج والديك الرومي بدون جلد مشوي أو مسلوق ولحوم الحيوانات الصغيرة الخالية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول، الحملان) وكمية قليلة من اللحوم، المأكولات البحرية مثل الربيان، الطيور وبروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة، عدس، بازيلاء، زبدة الفول السوداني) وصفار (مح) البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة، المطهية والمخلوطة).أما الوجبات التي ينبغي الابتعاد عنها فتشمل الدجاج والبط المقلي واللحوم كثيرة الدهون والكبدة ولحوم الأعضاء والسجق (النقانق) والربيان (القريدس، الجمبري) الحليب والأجبانأما فيما يتعلق بالحليب، والأجبان ومنتجاتها فيمكن للشخص تناول الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط ومسحوق الحليب (البودر) منزوع الدسم وعصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم) بدون دهن أو سكرولبن قليل أو منزوع الدسم والأجبان قليلة الدسم. والابتعاد قدر الإمكان عن أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون (كامل الدسم أو 2%) والأيسكريم (البوظة)، الكريمة المخفوقة واللبن كامل الدسم (الزبادي)، اللبنة والأجبان كاملة الدسم.الفواكه والخضرواتوحول الفواكه والخضروات المسموح بتناولها فتقول يمكن للشخص تناول عدة حصص يومية من الخضراوات الطازجة، المسلوقة، المطهية بالفرن، المشوحة بقليل من الزيت (مُشَلوَحَه أو مُنَطَقه) وخضروات بالتوابل، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي والابتعاد عن جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة) الخضروات المقلية صلصة الكريمة، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضروات.الخبز والحبوبوفيما يتعلق بالخبز والحبوب فتقول الخبز المتداول العادي مكرونة ورز بدون إضافات الحبوب بدون إضافة دهون والوجبات الخفيفة قليلة الدسم والابتعاد عن الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتسdonuts، كورواسنcroissants، الفطائر الدنمركية Danish pastry) والرز المقلي ورقائق البطاطس كثيرة الدهون والكعك، الكعك المحلى، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون.الأغذية كثيرة الدهونبعض أنواع السمن النباتي تحتوي على نوع من أنواع الدهون غير المشبعة (دهون محولة trans) ولكنها ترفع مستوى الكوليسترول أكثر من تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة، ولكن أقل من الدهون المشبعة. هذه الدهون المحولة تتكون عند تقسية (تصلب) الزيوت النباتية بواسطة طريقة تصنيع يطلق عليها الهدرجة hydrogenation. فكلما كان السمن أقسى كان مهدرجا أو مشبعا أكثر ويحتوي على دهون محولة أكثر. لذلك ينصح بشراء السمن الطري أو السائل للدهن (المسح) أو الطهي، وينصح باختيار الزيوت النباتية السائلة في الدرجة الأولى.والابتعاد عن تناول الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا partially hydrogenated oil والدهن الحيواني، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل وتوابل السلطة المصنعة من الأجبان والشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة المستوى الأمثل للكوليسترول إذا كنت في صحة جيدة.إجمالي نسبة الكوليسترول: أقل من 200 ملجم في كل عُشر لترإجمالي ثلاثي الجلسريد: أقل من 200 ملجم/عُشر لترمستوى (HDL) أكثر من 45 ملجم/عُشر لترمستوى (LDL): أقل من 130 ملجم/عُشر لترإذا كنت مصابا بتصلب في الشريان التاجي:إجمالي نسبة الكوليسترول: أقل من 200 ملجم في كل عُشر لتر. إجمالي ثلاثي الجلسريد: أقل من 200 ملجم/عُشر لتر.مستوى (HDL): أكثر من 35 ملجم/عُشر لتر.مستوى (LDL): أقل من 100 ملجم/عُشر لتر.وأخيراً يجب اختبار مستوى الكوليسترول في سن العشرين كل 3 إلى 5 أعوام. وإذا كانت نسبة الكوليسترول لا تتناسب مع المستوى المطلوب فيجب متابعة الاختبار بشكل دوري واستشارة الطبيب.دبي ـ عماد عبد الحميد

سعادتك  في رشاقتك

الكوليسترول... «رعب» الإصابة بالجلطة وتصلب الشرايين

102424.jpg

تنتشر حاليا وجبات الغداء ذات الأسعار المنخفضة في جميع أنحاء العالم نتيجة للأزمة المالية حيث تلقى هذه الوجبات إقبالا واسعا. ويعرض بول كاميليري صاحب مطعم سوجورن الراقي بمدينة سيدني الأسترالية وجبة غداء مكونة من ثلاثة أصناف مقابل 30 دولارا أستراليا (19 دولارا أميركياً)، ويقول كاميليري إن ''هذه الأصناف تليق بدرجة أكبر بمطعم صغير، غير أنني لا أحقق منها أي أرباح''.وزاد التزاحم بشكل ملحوظ على مطعم ماكدونالد الذي يقع قرب مطعم سوجورن، غير أنه من الصعب القول إن الزبائن الذين اعتادوا الجلوس على مقاعد مطعم سوجورن الراقي هم أنفسهم الذين اصطفوا في طوابير للحصول على الوجبات السريعة والخفيفة الرخيصة الثمن في مطعم ماكدونالد. وأصبح الاتجاه الآن هو التعايش مع عالم ضربه الركود الاقتصادي بشدة حيث يروج بيع عبوات الشيكولاتة والفول السوداني وغيره من المحمصات لتناولها كوجبات سريعة منخفضة السعر، وحيث تروج أيضا عروض الأفلام السينمائية التي تشعر الرواد بالأمل وترفع من روحهم المعنوية، كما تشهد المتاجر التي تقدم تخفيضات مثل متجر ألدي الشهير إقبالا منقطع النظير.وتنصح كارين فيليبس من شركة ذي ليدنج إدج لبحوث السوق بأن يكون الجميع على حذر في الوقت الراهن، حيث أن الاتجاه إلى الإفراط في الاستهلاك واستعراض القدرة المالية في شراء السلع أصبح شيئا بغيضا إلى النفس. وبدلا من جلب شطيرة معهم من المنزل إلى مكان العمل يحب المديرون أن تتم مشاهدتهم وهم يتناولون طعام الغداء في الخارج وإن كان على شكل وجبة بسيطة منخفضة السعر، وبدلا من الجلوس في المنزل والاستغراق في تفكير كئيب فإن الناس يتجهون إلى الترفيه عن أنفسهم بدخول دور السينما.ويقول بيتر كودي من أحد سلاسل دور السينما في سيدني ''لم نلحظ أي تأثيرات سلبية من جراء الأزمة المالية العالمية، وشهدنا رواجا في ارتياد دور السينما خلال شهري ديسمبر ويناير وهما الشهران اللذان يعدان ذروة المشاهدة السينمائية في أفرعنا بشكل تقليدي''. ولا يتعين على الناس الذهاب إلى دور السينما لمشاهدة الأفلام في الأوقات التي تسود فيها الأزمات الاقتصادية، غير أنهم يفعلون ذلك، ولكنهم يتعين عليهم تناول الطعام بغض النظر عن الأوضاع الاقتصادية سواء كانت في حالة الانتعاش أو الأزمات.وفي ظل الظروف الحالية فإن القطاعات منخفضة الأسعار والمرحة من الأسواق هي التي تعد الأفضل من حيث الأداء. وتعتزم سلسلة ماكدونالد افتتاح 39 منفذا جديدا خلال العام الحالي، غير أنه من المتوقع أن تغلق الكثير من المطاعم الراقية أبوابها. ويقول روبرت جولدمان رئيس مجموعة رعاية مصالح المطاعم «نفتقد بالتأكيد الأيام الطيبة التي كانت سائدة خلال السنوات العشر الماضية حيث كان النشاط رائجا، وسيظل الناس يتوجهون إلى المطاعم أيام الجمع، ولكن السؤال الصعب حاليا هو ما إذا كانوا سيتوجهون أيضا بقية أيام الأسبوع».ويرى الباحثون أنه من الصعب تحديد ما إذا كان الزبائن الموسرون قد هجروا مطعم سوجورن لصالح مطاعم بيتزا دومينو، لأن المسألة أكثر تعقيدا من ذلك. ويقول أصحاب المخابز إنهم يبيعون كميات أكبر من الكعك المحلى بقليل من السكر حيث أصبح مزيد من الموظفين يشترونه لتناوله مع وجبات الغداء المعبأة بدلا من الخروج من مقار أعمالهم وقت الراحة لتناول شيء من الطعام بالخارج. ويشير خبراء الاقتصاد إلى أن الركود يفعل أشياء عجيبة.فعلى سبيل المثال شهدت ملاعب كرة القدم البريطانية أكبر إقبال على مشاهدة المباريات وقت الأزمة الاقتصادية التي أعقبت الحرب العالمية الثانية. ومن بين التفسيرات التي طرحت لهذه الظاهرة، أن الناس يحبون أن يرفهوا عن أنفسهم في أوقات الأزمات الاقتصادية لينسوا الأوقات العصيبة التي يمرون بها.(د ب أ)

المطاعم تقاوم الأزمة الاقتصادية بالوجبات الرخيصة

351087.jpg

على الرغم من أصوله الغربية، إلا أن الكيك بات حلوى عالمية تتذوقها وتتناولها غالبية شعوب العالم، وباتت كل دولة تضيف إليه شيئا جديدا، بحيث وصلت أنواع الكيك إلى المئات، منها ما هو دسم أو خفيف، ومنها الكريمة أو الفواكه أو المكسرات بالشوكولاته والتي يقال إن نابليون بونابرت كان يصاب بتوتر شديد إذا لم يجد على مائدته كيكة الشوكولاته في الصباح.خاصة إذا كان مقدما على اتخاذ قرار خطير ، وقد ساعدت طبيعة تلك الحلوى على إمكانية تناولها في فترات متعددة طوال أوقات اليوم كما في الصباح بجانب الشاي أو القهوة، بالإضافة إلى كونها شريكا أساسيا في كافة المناسبات كأعياد الميلاد وحفلات الزواج والنجاح والمناسبات الاجتماعية العديدة وعلى غير العادة يتفوق هذا العام ا لكاب كيك تحديدا على الشوكولاته التي تعتبر من أهم هدايا عيد الحب والتي يفضلها العشاق تأكيدا على بهجة وحلاوة الرومانسية التي يعيشونها لحظة بلحظة. فى السياق تأكد دانا جلاد التي تمتلك وتدير إلى جانب فادي جابر مخبز Sugar Daddy's « شوجرز داديزز» المتخصص في إعداد أنواع مختلفة من الكيك من خلال ثلاثة فروع رئيسية في كل من دبي وبيروت وعمان تتمتع بديكور منعش للحواس يحمل حميمة ودفئ كل ما هو مصنوع يدويا أو في المنزل.وتضيف: إن أهم ما يميز حلويات Sugar Daddy's ابتكارها مجموعة منوعة من الكاب كيك بنكهات متعددة من خلال استخدام مزيج متفرد من مكونات طازجة وطبيعية مما يدعم نكاتها ومذاقها الشهي لخاص بها من الشوكولاته والفانيليا والجزر والكراميل والموكا وغيرها الكثير من الخيارات وعن الوصفة المستخدمة في إعداد «شوجر داديز» كاب كيك، تؤكد دانا جلاد سرية وخصوصية هذا المقادير التي تحضر وتخبز دون الاستعانة بأي مكونات جاهزة وتزين يدويا من قبل الشيف ارون بروان الذي عمل سنوات طويلة في مدينة نيويورك التي توصف بأنها عاصمة الكعك في الولايات المتحدة الأميركية حيث يعتبر مخبز «ماغنوليا» Magnolia Bakery من أشهر المخابز في المدينة لما يقدمه من حلوى لذيذة وخصيصا «الكاب كيك».حول أسباب تألق هذه الحلوى الصغيرة وشهرتها العالمية تقول دانا يلعب الحجم والشكل وطريقة العرض والرائحة الزكية التي لا تقاوم دورا كبيرا في تقبل الجمهور لنوعية الحلويات التي تناسب أذواقهم وتتماشى مع رغباتهم النفسية والصحية، ومن الضروري جدا أن تتوفر حلوى بنكهات وإضافات بديلة متعددة وعلى سبيل المثال الجبن المحلى بدلا على الكريمة القشدية أو طبقة الشكر وتستطرد: ونظرا لزيادة الطلب على الحلويات الخفيفة الدسم ندرس جديا فكرة إضافة مكونات قليلة السعرات لتشكيلة حلوى «كاب كيك» المتوفرة لدينا. وعن التشكيلة المخصصة لعيد الحب تؤكد دانا ان «كاب كيك الفالنتين» صنعت خصيصا لتكون بمثابة مفاجأة مثالية للعشاق الباحثين عن هدايا مميزة وعملية لا تخلو من الطرافة وتركز على مفهوم الخصوصية والتفرد، حيث يمكن أن تحمل قطع «كاب كيك الفالنتين» أشكالا مبهجة وحروف او كلمات او رسالة معبرة عن هذا المناسبة في كل قطعة والتي تزين بألوان الفرح والرومانسية المعروفة كالأحمر.وترجح دانا ان ارتفاع شعبية الكاب كيك كإحدى الخيارات الهامة لحلويات عيد الحب ربما يرجع فكرة التغير المحببة المرتبطة بالتجديد وعنصر المفاجاة غير المتوقعة فلقد جرت العادة ان تكون الشوكولاته والزهور الحمراء هي الهدية الكلاسيكية التي ترمز لرومانسية هذا اليوم.وعن كيفية تقديم قطع الكاب كيك كهدية مميزة فى عيد الحب تقول دانا: قمنا بتصميم علب هداية مخصصة لقطع «كاب كيك الفالنتين» والمضافة اليها بعض من الجمل والحروف الخاصة بهذا المناسبة من قبل الزبائن والتي تباع بسعر 16 درهما لكل قطع او العلبة التى تحمل 3 قطع فتباع بـ 50 درهما اما عن المجموعات الأخرى المتوفرة بشكل دائم فتباع بسعر 12 درهما للقطعة الواحدة.دبي ـ رشا عبد المنعم

«الكاب كيك» يتحدى الشوكولاته في عيد الحب

051263.jpg

المقادير:كوب ماء دافئملعقة كبيرة خميرة3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيقنصف كوب زبدةبيضه واحدة2 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة حليبنصف ملعقة كبيرة بيكنغ باودررشة ملحرشة فانيلياطريقة التحضير:اخلطي المقادير كلها في الخلاط، واتركيها حتى تتجانس، وتتكون عجينة متجانسة ولا تلتصق باليد. كوري العجينة ودعيها تخمر لمدة ساعة.شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص مفرغة من الوسط ودعيها تخمر لمدة نصف ساعة. سخني زيت في مقلاة غزيرة واقلي الدونت حتى تحمر، انشليها من الزيت ثم زينيها ببودرة السكر أو الشوكولاته.

الدونات (الكعك المحلى)

136a208.jpg

المستهلكون يطالبون بإلغاء وكالات احتكار السلع ومعاقبة المتلاعبين بالأسعار

الغلاء يضع الطاقة البديلة في قفص الاتهام

t1024.jpg

على الرغم من أهمية الدهون بالنسبة للجسم، إلا أن البعض منها أكثر ضرراً على صحتك من البعض الآخر، وتعتبر الدهون المشبعة «Saturated» والجزيئية «Trans» من اخطر أنواع الدهون.حيث تزيد من مخاطر تعرض الأشخاص لأمراض القلب، ويتم إدراج قائمة بالدهون المشبعة على الملصقات التي توضع على عبوات المواد الغذائية المختلفة وألزمت السلطات الصحية المختصة في الولايات المتحدة كل شركات الأغذية بأن تدرج الدهون الجزيئية على عبوات منتجاتها بنهاية العام .2006منتجات حيوانيةتكون الدهون المشبعة الجزيئية جامدة في درجة حرارة الغرفة العادية مثل الزبدة والسمن او دهون اللحم، والدهون المشبعة في معظمها تأتي من المنتجات الحيوانية لكن بعض الزيوت الاستوائية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند، تحوي هي الأخرى دهوناً مشبعة كما توجد الدهون الجزيئية في منتجات الألبان واللحوم.وفي الغالب فإن الدهون الجزيئية في منتجات الألبان واللحوم، وفي الغالب فإن الدهون الجزيئية توجد في السلع المخبوزة والمعبأة مثل الكعك المحلى والبسكويت الرقيق الهش «وشبس» البطاطا إضافة إلى الأطعمة المقلية مثل البطاطا والكعك المحلى المقلي، ولان هذين النوعين من الدهون يرفعان معدل الكوليسترول في الدم، مما يزيد من فرص إصابة الشخص بأمراض القلب فإن غراما واحداً من احد هذين النوعين أكثر خطراً على صحة الشخص من غرام من الدهون المشبعة.تكون الدهون غير المشبعة في الحالة السائلة في حرارة الغرفة العادية، ويمكن للدهون غير المشبعة ان تكون غنية بالروابط الكيميائية غير المشبعة «Polyunsaturated» او غير غنية بالروابط الكيميائية غير المشبعة «Monounsaturated» ويوجد النوع الأول في زيت الذرة والسمسم وفول الصويا والسمك او زيت السمك، أما النوع الثاني فيوجد في الزيتون وزيت الزيتون والافوكادو ومعظم انواع المكسرات وزيوتها.الدهون والسعرات الحراريةينبغي تناول الدهون باعتدال، وتوصي جمعية القلب الأميركية بأن يحصل الناس على مقدار ما يتناولونه من الدهون يومياً من الدهون غير المشبعة قدر الإمكان وان يحدوا من تناول الدهون المشبعة والجزيئية او يبقوا على استهلاكهم من هذه الدهون على الأقل بما لا يزيد عن «10» في المئة من نظامهم الغذائي اليومي، إذ أن محاولة تجنب تناول الدهون تماما، فكرة سيئة للغاية لا سيما بالنسبة الى المراهقين، كما ان تناول مقدار محدد من الدهون يبقى ضروريا للنمو، وخصوصا خلال فترة البلوغ عندما ينمو الجسم بسرعة كبيرة.وتبدو الحاجة الى الدهون ملحة بهدف امتصاص أنواع محددة من الفيتامينات الضرورية للنمو الصحيح... والفيتامينات «A» و«D» و «E»من الأنواع القابلة للانحلال في الدهون... بما يعني انه لا يتم امتصاصها إلا إذا كان النظام الغذائي للشخص يحتوي على الدهون.كما تعمل الخلايا الدهنية بوضعها عازلاً للحفاظ على دفء الجسم والمساعدة في حماية الخلايا العصبية، وعلى غرار الدهون فانك تحتاج إلى كمية معينة من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي لتوفير الوقود لجسمك، وفي الحقيقة فإن خبراء التغذية لا يوصون بحساب السعرات الحرارية للمراهقين (إعداد سجل بعدد السعرات الحرارية في كل شيء يتناوله الشخص) ما لم يوصي بذلك الطبيب بشكل محدد، لذلك عليك التحدث إلى طبيبك إذا كنت قلقا بشأن وزنك.ان الحفاظ على وزن صحي يعني اختيار الأطعمة التي تحوي قدراً منخفضا من الدهون «مثل منتجات الألبان قليلة الدسم» وغنية بالكربوهيدرات المعقدة مثل «الخبز ومنتجات الحبوب»، وعليك التفكير ببدائل للأطعمة التي تتناولها الغنية بالسكر والدهون والسعرات الحرارية.فمثلا قد ترغب في شرب الماء او الحليب المقشود بدلا من المرطبات او تختار الخردل بدلا من المايونيز في سندويشتك ولعل كونك على دراية بمقدار الدهون والسعرات الحرارية التي تتناولها يبدو امرأ معقولاً طالما انك تتبع نظاما غذائياً متوازناً، ويمثل التأسيس لعادات غذائية معقولة واختيار الأطعمة بحكمة وممارسة التمرينات الرياضية بصورة منتظمة، مفتاح الصحة الجيدة على المدى البعيد.

نتائج البحث عن: الكعك المحلى